洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,属百合科葱属,为2年生草本植物。每年的9月10号前后育苗,11月上旬结束定植,第二年的5月下旬至6月上旬收获。
有关洋葱的原产地说法很多,但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大,因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱已有5000多年的历史,20世纪初传入我国。建国后引入大名县,因洋葱具有耐运输、耐贮藏、易管理的特点,农民乐意种植,逐渐成为一种主要经济作物常种不衰。目前,种植范围主要集中在卫河岸边的大街乡菅庄、范王庄和红庙乡朱庄、老庄、郭庄等50多个村庄。此外,杨桥镇的前后桑圈村也是洋葱的主要产地。
含籽的葱花孕育着收获的梦
我县气候土壤适宜洋葱种植,产量较高,一般亩产在5000多斤。随着市场行情的波动,效益虽有起伏,但总的说还是划算的,所以每年种植面积均稳定在2000亩左右。每到收获季节,外地经销商就慕名而来,主动联系县内代理商,将大名的洋葱源源销往全国各地。
菅庄村南树荫下忙碌的洋葱分拣外销点
分割葱头
分拣装包
过磅待运
我县主要种植品种是红皮洋葱,葱头肥大,外表紫红,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径8~10cm。
洋葱营养成份丰富,据测定,每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黄素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝L素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。
百姓喜玉葱 蜂蝶迷花香
洋葱还颇具保健功效:
1、预防骨质疏松症。洋葱的保健功效在短短12小时内就能看得到。一个人每天只要吃上200~300公克(10盎司)的洋葱,就能够预防骨质酥松症。洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉,都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝,根据医学实验,它更能发挥多种神奇疗效。
2、预防胆固醇过高。每天生吃半洋葱,或喝等量的洋葱汁,平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇,一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇,也是一种的好的胆固醇。)每天生吃半个洋葱,或喝等量的洋葱汁,以保护心脏。
3、分解脂肪。当你享用高脂肪食物时,最好能搭配些许洋葱,将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃,是很有道理的。
4、预防胃癌。洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜,因含有抗癌的化学物质,据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现,当洋葱吃得越多,得胃癌的机率就越低。
5、对抗哮喘。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
亭亭玉立
6、治疗糖尿病。洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
洋葱的妙用还不止上述这些,在日常生活中,类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用:取洋葱适量,洗净,捣烂,置于小瓶内盖好,睡前稍开盖,闻其气味,10分钟内即可入睡,洋葱特有的刺激成分,会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一个月后,睡眠就会明显改善。感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也可以很快抑制咳嗽。
梦幻